戸塚パルソ通信＠メール 第111号
地域情報
2022年3月
新店オープン情報和牛肉酒場じゅーしゐ戸塚駅前店
令和4年2月、和牛肉酒場じゅーしゐ戸塚駅前店さんがオープンしました。これまでの居酒屋を超える”ネオ居酒屋”。パルちゃんが、運営会社の株式会社７senseの渡邉孝明本部長にお話を伺いました。
◆【和牛肉酒場じゅーしゐ戸塚駅前店】オープン
パルちゃん：開店おめでとうございます。
渡邉さん：ありがとうございます。
渡邉本部長とパルちゃん
パルちゃん：早速ですが、戸塚パルソへの出店を決めた理由を教えてください。
渡邉さん：はい。戸塚駅から近く、多くのお客様にしっかり認識していただける立地ということ、加えて、我々の”ネオ居酒屋”のコンセプトを体現できるスペースを確保できた、というところですね。
パルちゃん：それはどんな点ですか？
渡邉さん：多様性の現代、ワンコンセプトでは、お客様のニーズにお応えできません。個室も作れる、小上がりもある、カウンターやテーブル席もご用意できる、という風に、どんなシチュエーションでも対応できるためには、ある程度の広さが必要です。駅前の好立地で、これだけの条件はなかなかありません。タイミングバッチリでした。
パルちゃん：ご縁ですね。しかし、令和4年はコロナ禍の第６波で明けました。この時期に新規オープンは、躊躇されたのではないですか？
渡邉さん：確かに一時的には苦しい時期です。でも、飲食業界の今後を見た時、業界の規模はそれほど大きく縮小してはいないのです。逆に、こんな時期だからこそ、素晴らしい立地でお店を開くことができます。後々、大きな財産になると、考えています。
パルちゃん：なるほど。逆境も、考え次第ではチャンスだと。
渡邉さん：その通りです。そして、そんな中で、オリジナリティのある、コストパフォーマンスの高いお食事やドリンクを提供し、私たちの思いを、お客さまと共有できれば、と考えています。
特に、お肉の品質には特にこだわっています。国産牛のA4ランク以上のものを、リーズナブルにご提供するよう努めています。
渡邉さん：調味料も、他にない独自のものを、全国から探して来ています。今、当店で一押しは、「やまつ辻田」さんの、和山椒です。ドリンクとしても提供しています。
パルちゃん：山椒のドリンクですか？想像以上にオリジナルなお店ですね！
渡邉さん：ええ、当店だけだと思いますよ。是非一度味わってください。
パルちゃん：楽しみですね。感染対策をしっかりしながら、お邪魔したいと思います。
渡邉さん：万全の体制でお待ちしています。よろしくお願いします。
パルちゃん：ありがとうございました。
厨房に立つこともある、渡邉さん
| 住所 | 〒244-0003 横浜市戸塚区戸塚町16-12 フタバヤビル2階 |
|---|---|
| 電話 | 045-443-7676 |
| 営業時間 | 16:00〜23:45（L.O フード23:00・ドリンク23:15） （※2022年２月末までは23:00閉店） |
| 休業日 | 年中無休（年末年始除く） |
| URL |
