戸塚パルソ通信＠メール 第80号
地域情報
2019年8月
実りの秋に向けて戸塚の浜なし
横浜の夏の味覚「浜なし」。令和元年は長梅雨の影響が出ているという情報があります。しかし、まだまだこれからの天候次第でリカバリーも十分可能。好天を祈り、美味しい梨を楽しめることを期待しましょう！
○主な品種
新水
主な収穫時期：8月上旬から8/20ごろまで
特徴：果肉が黄色く、甘味がとても強い
幸水
主な収穫時期：8月中旬から9月初旬
特徴：滑らかな舌触りで、上品な甘さ
豊水
主な収穫時期：9月上旬から9/20ごろまで
特徴：果実が大きく、みずみずしい
（おまけ）菊水
主な収穫時期：9月中旬
特徴：新水や幸水は、菊水を品種改良して作られた。さっぱりとした甘さ。
○「浜なし」は、手に入れたら、とにかく早く食べましょう！
なかなかお目にかかれず、幻とも言われる浜なし。JAや各農園の直売所、市民青空市などでしか手に入りません。
その理由は、各農園がその日に見極めた「最高の食べごろの果実」だけを出荷するから。
なので、冷蔵庫で冷やしている時間ももったいない！くらいの勢いで、すぐに食べることが鉄則です。
時々「熟成させよう」と数日様子を見る人がいるのですが、それは、一般の小売店で販売する梨ならば通用する食べ方。 「浜なし」は、売っている、その瞬間がピークです。
時間が経つと、熟成ではなく、劣化します。気をつけて！
美味しい浜なしをぜひどうぞ。
○戸塚区内の浜なし農園（直売所）
